Menu Burlat

55€ Entrée, Plat, Fromage ou Dessert

65€ Entrée, Plat, Fromage et Dessert

85€ Entrée, Poisson, Viande, Fromage et Dessert.(Pour l’ ensemble de la table)

100€ Deux Entrées, Poisson, Viande, Fromage et Dessert.(Pour l’ ensemble de la table)

Gignotages

Amuse bouche

Entrées

Pâté en croûte joue et queue de bœuf, carotte et foie gras .

Confiture de carottes.

Ou/Et

Duo de truite et omble fumée.

Ail noir, noix et tartelette betterave. 

Ou/Et

Tarte Butternut au chèvre frais de la ferme Chanal et graines de courges.

Crème fouettée au vinaigre balsamique. 

Plats

Poisson selon arrivage, beurre Nantais aux salicornes.

Crémeux de cerfeuil tubéreux, Arancinis au safran . 

Ou/Et

Le Veau: carré de l’Aveyron rôti et la tête en cromesquis .

Condiment charcutière et cèleri rôti.