Notre carte

 

Les différents menus proposés...

Menu "Saveur du jour"

Entrée, plat du jour , fromage blanc bio de la ferme Raffin ou le dessert du jour19,00€
Servi uniquement le midi en semaine sauf les jours fériés.

Menu "Griotte"

Entrée, plat, fromage ou dessert 32 €
A choisir parmi notre carte ci-dessous

Entrée, plat, fromage et dessert 38 €
A choisir parmi notre carte ci-dessous

Menu "Burlat"

Entrée, plat, fromage Ou dessert 45 €

Entrée, plat, fromage ET dessert 48 €

Menu "Burlat dégustation"
(uniquement pour l'ensemble de la table )

Entrée, poisson & viande, fromage ETdessert 68 €
A choisir dans le Retour du Marché directement au restaurant: plats proposés au gré des saisons et des envies des Chefs.

Menu "Spécial"

Pour les grandes occasions : Saint Valentin, Noël, Pâques, Fête des Mères...
le restaurant vous propose des menus dédiés : En savoir plus

Découvrir la carte des vins Reserver une table

* Prix nets exprimés en euros, toutes taxes comprises ; viandes bovines origine France & Union Européenne

Les entrées

  • Les entrées

    Pâté en croûte: lapin, poulet d’Ardèche. 

    Citron confit et moutarde. Cerises au vinaigre.– 12€

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    Dumplings de crevettes, shiitakées & bouillon dashi. 

    Tartine au beurre de corail d’oursin. – 12€

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Les plats

  • Les Plats

    Filet de Sandre au coulis d’écrevisses. 

    Patate douce croustillante & butternut fondant– 20€

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    Lomo de porc fermier  » Tirabuixo « , jus aux pruneaux. 

    légumes racines au lard, petit épeautre.– 20€

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Les fromages

  • Les Fromages

    Plateau de fromages affinés par la « Fromagerie des Alpages » de Mr Bernard Mure-Ravaud : M.O.F et champions du monde des fromagers – 10€

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    Faisselle de la Ferme de Raffin, nature ou à la crème –  4€

     

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Les desserts

  • Les desserts

    Tarte fine aux framboises Bio de Maryne Caillet & crème d’amande.

    Crème glacée à la verveine du Velay.  – 8€

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    Poire pochée, biscuit noisette sauce chocolat  » Manjari ».

    Crème glacée gianduja. – 8€

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Menu "spécial"

  • Menu spécial

    VENTE A EMPORTER :

                                                                       Tous les plats chauds sont à réchauffer par vos soins !

    Du Mardi au Samedi

    ( Menu de Noël , tout en bas de la page ! )

    Entrées :

    *Velouté de butternut avec son Boudin Noir de Porc de Bigorre snacké aux mousserons et trompettes. 7€ ( S/V)

    *Soupe de Coquillages ( moules de Bouchot et coques) safranées. 

    Aux petits légumes, rouille & croûtons à l’ail. 7€ ( S/V)

    *Pâté en croute : jambon cuit à l’os, foie gras et graines de courge. Salade. 7€ ( S/V)

     

    Plats :

     

    *Filet de Bœuf Aubrac poché au Syrah et chanterelles. Gratin de cardon à la moëlle. 18€ ( S/V)

    *Souris d’Agneau «El Xai» (Français,Catalan) confit 12h à l’ail éléphant et au thym . 

    Panais et haricots lingots.20€ ( S/V)

     

    * Tête de Veau de lait de la Ferme de Raffin ( Tournon) snackée, petits légumes d’hiver et pomme de terre. Sauce Gribiche à la moutarde de cassis. 10€ ( S / V)

     

    *Matelote de poissons d’eau douce (sandre, omble et truite) au vin rouge et petits légumes.

    Trio de riz de Camargue au sésame noir. 12€ ( S/V)

     

    *Suprême de poulet fermier d’Ardèche au comté et lard . Sauce crème aux champignons «  pieds de moutons » polenta & cerfeuil tubéreux.12€ ( S/V)

    *Civet de Chevreuil, Chasse Française des Pyrénées. Garniture grand-mère aux pleurotes et boulgour aux baies de goji et épine vinette.14€ ( S/V)

     

    Fromage :

    *Munster fermier au graines de cumin & pain aux fruits secs 3€

    * Assortiment de 6 morceaux de fromages affinés. Pain d’épices. 4€

    Desserts :

    *Moelleux au chocolat Valrhona, cœur inspiration passion ( à cuire). 4€

    *Clafoutis aux poires, pépites de chocolat et crème d’amndes.4€

     

     

    *( S/V) Plats mis Sous Vide, pouvant se garder au réfrigérateur plusieurs jours et pouvant être réchauffé directement au bain marie.

    Nous vous proposons également une sélection de bouteilles de Vins, bières d’Ardèche et Jus de Fruits artisanaux :

    Bières L’Agrivoise 4€ / la bouteille 33cl

    Bières Longue vie 4€ / la bouteille 33cl

    Jus de Fruits Patrick Font :

    Pomme Reinette ou Pêche de Vigne 4€ / la bouteille 25cl

    Litchi ou Mangue Sauvage 5€ / la bouteille 25cl

    Limonades Artisanales Elixia ( JURA ) :

    * Nature Bio 3€/ la bouteille 33cl

    * Sapin 3€/ la bouteille 33cl

    * Myrtille 3€/ la bouteille 33cl

    * Cerise 3€/ la bouteille 33cl

    * Passion 3€/ la bouteille 33cl

    * Cola 3,50€ / la bouteille 33cl

    *VDP Rouge Domaine Gérin «  La Champine » 15€

    *VDP Blanc Domaine Jacouton «  Tentations » 16€

    *Croze-Hermitage Rouge Domaine du Murinas «  les Amandiers » 22€

    *Croze-Hermitage Blanc Domaine Esprit  « Perle d’ Ivoire » 23€

    *St Joseph Rouge Domaine Jolivet «  L’instinct  » 28€

    *St Joseph Blanc Domaine Coursodon «  Silice » 30€

    *Rosé Bandol Domaine de la Suffrène 20€

    *Bouzeron Blanc Domaine Jacquesson 22€

    *St Romain rouge Domaine Giboulot 36€

    *Petit Chablis Blanc Domaine Droin 20€

    *Irancy rouge Domaine Colinot 22€

    *Demi Bouteille Croze Hermitage rouge Domaine Entrefaux 16€

    *Demi Bouteille Croze Hermitage Blanc Domaine Jaboulet 12€

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