Notre carte

 

Les différents menus proposés...

Menu "Saveur du jour"

Grinotages , Entrée, plat du jour , fromage blanc bio de la ferme Raffin ou le dessert du jour20,00€
Servi uniquement le midi en semaine sauf les jours fériés.

Menu "Griotte"

Entrée, plat, fromage ou dessert 34 €
A choisir parmi notre carte ci-dessous

Entrée, plat, fromage et dessert 39 €
A choisir parmi notre carte ci-dessous

Menu "Burlat"

Entrée, plat, fromage Ou dessert 46 €

Entrée, plat, fromage ET dessert 50 €

Menu "Burlat dégustation"
(uniquement pour l'ensemble de la table )

Entrée, poisson & viande, fromage ETdessert 70 €
A choisir dans le Retour du Marché directement au restaurant: plats proposés au gré des saisons et des envies des Chefs.

Menu "Spécial"

Pour les grandes occasions : Saint Valentin, Noël, Pâques, Fête des Mères...
le restaurant vous propose des menus dédiés : En savoir plus

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* Prix nets exprimés en euros, toutes taxes comprises ; viandes bovines origine France & Union Européenne

Les entrées

  • Les entrées

    Pâté en croûte de volailles fermières, citron confit. 

    Compotée d’oignon de Tournon au vinaigre de Cerise.– 12€

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    Velouté de petits pois glacé, œuf fermier poché froid au soja.

    Champignons de la région & sésame . – 12€

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Les plats

  • Les Plats

    Dos d’Omble Chevalier de M.Murgeat à l’ail des ours. 

    Asperges et gaufre aux amandes.- 24€

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    Lomo de Porc  » Tirabuixo « , jus au miel. 

    Polenta crémeuse aux Olives et Abricots moelleux, endive.– 22€

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Les fromages

  • Les Fromages

    Plateau de fromages locaux ou sélectionnés par la « Fromagerie des Alpages » de Mr Bernard Mure-Ravaud : M.O.F et champions du monde des fromagers – 12€

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    Faisselle de la Ferme de Raffin, nature ou à la crème –  4€

     

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Les desserts

  • Les desserts

    Ganache montée au chocolat Araguani ,crémeux café , gelée whisky.

    Croquant et  crème glacée au sarrasin. – 10€

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     Les Fraises, fine meringue au poivre Timut.

    Crémeux et sorbet fraise.- 10€

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Menu "spécial"

  • Menu spécial

    Menu de la Fête des Mères

    Déjeuner du Dimanche 29 Mai 2022

    Grignotages, Amuse-Bouche, Entrée, Poisson OU Viande, Fromage, Dessert, Mignardises 55€

    Grignotages, Amuse-Bouche, Entrée, Poisson ET Viande, Fromage, Dessert, Mignardises 75€

    Grignotages

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    Amuse-Bouche

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    Entrée

    Le tourteau en gelée de verveine et sa gambas.

    Asperges des îles feray

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    Poisson

    Le poisson selon arrivage snacké, pesto de fanes de carotte.

    Artichaut et fleur de courgette farcie.

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    Viande

    Filet de Canard de la Dombes, jus Porto / Amaretto.

    Petits pois et girolles.

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    Fromages

    Faisselle de la ferme de Raffin nature ou à la crème

    OU

    Chèvre frais de Biqu’ et Vache, fenouil et herbes.

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    Dessert

    Les fraises de Maryne Caillet

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    Mignardises

    Les bons cadeaux ne sont pas utilisables.

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