Pâté en croûte: lapin, poulet d’Ardèche. 

Citron confit et moutarde. Cerises au vinaigre.– 12€

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Dumplings de crevettes, shiitakées & bouillon dashi. 

Tartine au beurre de corail d’oursin. – 12€

Plateau de fromages affinés par la « Fromagerie des Alpages » de Mr Bernard Mure-Ravaud : M.O.F et champions du monde des fromagers – 10€

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Faisselle de la Ferme de Raffin, nature ou à la crème –  4€

VENTE A EMPORTER :

                                                                   Tous les plats chauds sont à réchauffer par vos soins !

Du Mardi au Samedi

*Foie gras nature en lobe de 250gr ou 500gr 88€ le kilo (Uniquement sur commande 48h avant)

*Foie gras truffé en lobe de 250gr ou 500gr 120€ le kilo (Uniquement sur commande 48h avant)

*Mini pâté croûte apéritif viande ou poisson 35€ le kilo (Uniquement sur commande nous consulter)

*Pâté en croute individuel pour 8 à 12 personnes entre 2kg et 2.500kg 35€ le kilo (Uniquement sur commande nous consulter)

Entrées :

*Magret de Canard du Sud-Ouest fumé maison , céleri rémoulade.7€

*Pâté en croûte Porc Noir de Bigorre, gelée au porto et salade des îles feray . 7€

*Crème brulée au foie gras ,pain à toasté & salade des îles feray 7€

*Saumon label rouge mariné à la betterave puis fumé. Salade de choux rouge vinaigrée, blinis. 10€

Plats :

*Médaillon de Merlu de nos côtes piqué au «  Finocchiona » & huile d’olive. Riz vénéré en risotto & légumes des îles feray  .12€ ( S/V)

*Pavé de Cabillaud Skreï au coulis de crabes verts , Socca Niçoise , fondue de fenouil des îles ferays  14€ ( S/V)

*Saucisson lyonnais pistaché a la beaujolaise cuit au vin rouge ,délicatesses rôties , carottes Parisiennes et champignons 12€ ( S/V)

*Filet de Veau Français aux olives kalamon.Petit épeautre de hautes Provence aux shiitakés & légumes d’hiver.16€ ( S/V)

*Filet d’ Omble Chevalier Murgeat (Isère) au beurre de clous de la passion , risotto Vénéré et légumes d ‘hiver des îles Ferays  14€ ( S/V)

Fromage :

*Brie de Meaux truffée ,pain au fruits secs 6€ 

*Assortiment de 6 morceaux de fromages affinés. Pain d’épices. 5€

Desserts :

*Moelleux au chocolat Valrhona  cœur orelys ( à cuire ) 4€

*Panacotta Mangue Alfonso crumble noix de coco  3€

*Panacotta Gianduja Valrhona crumble noisettes 3€

*Tarte fine au pomme et compotée de coing  , crème citron 4€

*( S/V) Plats mis Sous Vide, pouvant se garder au réfrigérateur plusieurs jours et pouvant être réchauffé directement au bain marie.

Dans la limite des stocks disponibles !

Nous vous proposons également une sélection de bouteilles de Vins, bières d’Ardèche et Jus de Fruits artisanaux :

Bières L’Agrivoise 4€ / la bouteille 33cl

Bières Longue vie 4€ / la bouteille 33cl

Jus de Fruits Patrick Font :

Pomme Reinette ou Pêche de Vigne 4€ / la bouteille 25cl

Litchi ou Mangue Sauvage 5€ / la bouteille 25cl

Limonades Artisanales Elixia ( JURA ) :

* Nature Bio 3€/ la bouteille 33cl

* Sapin 3€/ la bouteille 33cl

* Myrtille 3€/ la bouteille 33cl

* Cerise 3€/ la bouteille 33cl

* Passion 3€/ la bouteille 33cl

* Cola 3,50€ / la bouteille 33cl

*VDP Rouge Domaine Gérin «  La Champine » 15€

*VDP Blanc Domaine Jacouton «  Tentations » 16€

*Croze-Hermitage Rouge Domaine du Murinais «  les Amandiers » 22€

*Croze-Hermitage Blanc Domaine Combier 23€

*St Joseph Rouge Domaine Pierre Sèche ; Sylvain Gauthier 29€

*St Joseph Blanc Domaine Coursodon «  Silice » 30€

*Rosé Bandol Domaine de la Suffrène 20€

*Bouzeron Blanc Domaine Jacquesson 22€

*St Romain rouge Domaine Giboulot 36€

*Petit Chablis Blanc Domaine Droin 20€

*Irancy rouge Domaine Colinot 22€

*Demi Bouteille Croze Hermitage rouge Domaine Entrefaux 16€

*Demi Bouteille Croze Hermitage Blanc Domaine Jaboulet 12€