Notre carte

 

Les différents menus proposés...

Menu "Saveur du jour"

Entrée, plat du jour et café gourmand18,50 €
Servi uniquement le midi en semaine sauf les jours fériés.

Menu "Griotte"

Entrée, plat, fromage ou dessert 32 €
A choisir parmi notre carte ci-dessous

Entrée, plat, fromage et dessert 38 €
A choisir parmi notre carte ci-dessous

Menu "Burlat"

Entrée, plat, fromage et dessert 46 €
A choisir dans le Retour du Marché directement au restaurant: plats proposés au gré des saisons et des envies des Chefs.

Menu "Spécial"

Pour les grandes occasions : Saint Valentin, Noël, Pâques, Fête des Mères...
le restaurant vous propose des menus dédiés : En savoir plus

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* Prix nets exprimés en euros, toutes taxes comprises ; viandes bovines origine France & Union Européenne

Les entrées

  • Les entrées

    Pâté en croûte pintade, poulet fermier d’Ardèche et pistaches. 

    Gelée au muscat, cerises au vinaigre.– 12€

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    Escargots bio de la Drôme, rattes, boulous et boutons de Paris. 

    Écume d’ail doux & tartine de beurre de betteraves.– 12€

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Les plats

  • Les Plats

    Dos de cabillaud skreï, butternut & polenta torréfiée. 

    Bouillon dashi.– 20€

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    Paleron de Veau Français, sauce blanquette. 

    Mousseline de persil racine à la fève de tonka & shiiméji.– 20€

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Les fromages

  • Les Fromages

    Plateau de fromages affinés par la « Fromagerie des Alpages » de Mr Bernard Mure-Ravaud : M.O.F et champions du monde des fromagers – 10€

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    Faisselle de la Ferme de Raffin, nature ou à la crème –  4€

     

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Les desserts

  • Les desserts

    larme chocolat façon forêt noire. 

    Cerises, ganache montée, mascarpone & sorbet griotte.– 8€

    ***

    Millefeuille à la crème de cacahuète et poire pochée.

    sorbet poire des côteaux du Lyonnais. 8€

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Menu "spécial"

  • Menu spécial

    Menu de Pâques

    Dimanche 12 Avril 2020 pour le Déjeuner

    Entrée , Poisson, Viande , Fromage , Dessert

    60€ Hors Boissons

    Préambules

    Mise en Bouche

    Entrée

    Terrine de foie gras et artichaut.

    Pain de campagne aux fruits secs, gelée de rhubarbe.

    Poisson

    Noix de saint-Jacques de plongée de la baie de St-Brieuc pochées.

    Bouillon dashi gingembre citronelle, asperges cuites & crues, crème fouétté.

    Viande

    Déclinaison d’agneau de Provence : filet, kefta, pieds & paquets .

    Pomme boulangère, purée d’ail noir et petits légumes.

    Fromages

    Briochette au chèvre frais de biqu’et Vache,

    compotée d’oignons de Tournon et ketchup de cassis.

    ou

    Fromage blanc de la ferme de Raffin nature ou à la crème.

    Dessert

    Oeuf de pâque fraise-chocolat

    Mignardises

    Les bons cadeaux ne sont pas utilisables.

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