Notre carte

 

Les différents menus proposés...

Menu "Saveur du jour"

Grinotages , Entrée, plat du jour , fromage blanc bio de la ferme Raffin ou le dessert du jour20,00€
Servi uniquement le midi en semaine sauf les jours fériés.

Menu "Griotte"

Entrée, plat, fromage ou dessert 35 €
A choisir parmi notre carte ci-dessous

Entrée, plat, fromage et dessert 42 €
A choisir parmi notre carte ci-dessous

Menu "Burlat"

Entrée, plat, fromage Ou dessert 48 €

Entrée, plat, fromage ET dessert 55 €

Menu "Burlat dégustation"
(uniquement pour l'ensemble de la table )

Entrée, poisson & viande, fromage & dessert 75 €
A choisir dans le Retour du Marché directement au restaurant: plats proposés au gré des saisons et des envies des Chefs.

Menu "Spécial"

Pour les grandes occasions : Saint Valentin, Noël, Pâques, Fête des Mères...
le restaurant vous propose des menus dédiés : En savoir plus

Découvrir la carte des vins Reserver une table

* Prix nets exprimés en euros, toutes taxes comprises ; viandes bovines origine France & Union Européenne

Les entrées

  • Les entrées

    Pâté en croûte au Porc Fermier. 

    Gelée au porto et ses cerises au vinaigre.– 12€

    ***

    L’ œuf fermier de chez Chanal parfait à 64°C

    Velouté de champignons et pignons de pins . – 12€

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Les plats

  • Les Plats

    Filet d’Omble Chevalier de Mr Murgeat, sarrasin et son écume.

    Potimarron rôti, shiitakées & oignons de Tournon.- 24€

    ***

    Sanglier braisé à la bière brune d’Ardèche.

    Délicatesses à la moutarde « Fallot », légumes racines des îles feray.– 22€

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Les fromages

  • Les Fromages

    Plateau de fromages locaux et régionaux sélectionnés par les Chefs – 12€

    ***

    Faisselle de la Ferme de Raffin, nature ou à la crème –  4€

     

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Les desserts

  • Les desserts

    Les Agrumes, crème au citron. Meringues craquantes et glace sésame noir. –    10€

    ***

    Comme un « Magnum », ganache montée chocolat  » Caraïbes 66% « 

    Compotée de poire et glace au thé Vert Matcha.- 10€

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Menu "spécial"

  • Menu spécial

    Les Fêtes à la Maison
    Canapés et Amuses bouches : ( à la pièce )

    * Tourton grenouilles 1,5€
    * Croquille escargot de Bourgogne 1,5€
    * Boudin blanc truffé 1,5€
    * Gougère au fromage 1€
    * Boudin noir compotée de coing 1€
    * Blinis à la mousse de maquereau fumé 1,5€
    * Samoussas de crevette au gingembre et coriandre 2€

    Entrées :

    * Pâté en croûte au porc fermier 45€/Kg
    * Terrine de Foie gras au 4 épices 38€ les 250gr
    * Saumon d’Ecosse ( Label Rouge )fumé maison tranché 50€/Kg
    * Truite fario fumée maison tranché 35€/Kg
    * St jacques gratinées en coquille 14 € la coquille
    *Tourteau & araignée de mer en « crab cakes » mayonnaise au poivre timut 8€/pièce

    Viandes :

    * Ballotine de Chapon Fermier aux morilles , sauce sûpreme. 20€ / portion

    * Filet de Boeuf Wellington en croute feuilletée, duxelle de champignons et jus de bœuf. 20€ / portion ( De 2 à 12 personnes )

    Poissons :

    * Cabillaud poché au beurre truffé. 16€ / portion

    * Médaillon de Sandre aux écrevisses & bisque de crustacés. 16€ / portion

    Garnitures :

    * Pommes dauphines maison 16€/Kg
    * Poêlée de légumes racines 14€/Kg
    * Risotto de riz de Camargue bio au parmesan 15€/Kg
    * Flan de champignons 2,50€/pièce
    * Gratin de cardons aux châtaignes 15€/Kg
    * Mousseline de potimarron à la vanille 10€/Kg

    Fromage :
    * Assortiment de 6 fromages affinés & chutney 6€

    A emporter en plus :
    * Pain de mie Brioché maison 6€ les 500gr
    *Pain d’épices 10€ ( 450g )
    * Gros Blinis 2€ pièce

    Commande au plus tard :le 19 Décembre pour Noël.
    Retrait le 24 décembre de 9h à 17h
    &
    Le 25 Décembre de 9h à 11h

    Commande au plus tard :le 26 Décembre pour la St Sylvestre et le Jour de l’An.
    Retrait le 31 décembre de 9h à 17h

    Toutes commandes doivent vous être confirmées.

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