Les différents menus proposés...
Menu "Saveur du jour"
Entrée, plat du jour , fromage blanc bio de la ferme Raffin ou le dessert du jour19,00€
Servi uniquement le midi en semaine sauf les jours fériés.
Menu "Griotte"
Entrée, plat, fromage ou dessert 33 €
A choisir parmi notre carte ci-dessous
Entrée, plat, fromage et dessert 38 €
A choisir parmi notre carte ci-dessous
Menu "Burlat"
Entrée, plat, fromage Ou dessert 45 €
Entrée, plat, fromage ET dessert 48 €
Menu "Burlat dégustation"
(uniquement pour l'ensemble de la table )Entrée, poisson & viande, fromage ETdessert 68 €
A choisir dans le Retour du Marché directement au restaurant: plats proposés au gré des saisons et des envies des Chefs.
Menu "Spécial"
Pour les grandes occasions : Saint Valentin, Noël, Pâques, Fête des Mères...
le restaurant vous propose des menus dédiés : En savoir plus
* Prix nets exprimés en euros, toutes taxes comprises ; viandes bovines origine France & Union Européenne
Les entrées
Les entrées
Les escargots bio de la Drôme en cocotte feuilleté.
Sauce au Savagnin, petits légumes.( 20 min de cuisson )– 12€
***
Velouté de châtaigne, brunoise de butternut.
Cromesqui de fourme d’ Ambert. – 12€
Les plats
Les Plats
Filet de Sandre, coulis de cresson.
Céleri en 2 textures à l’huile de noix, patate douce » boulangère »- 20€
***
Filet de Sanglier et sa Caillette, jus aux cranberries.
Petit épeautre crémeux au comté, légumes racines d’hiver.– 20€
Les fromages
Les Fromages
Plateau de fromages affinés par la « Fromagerie des Alpages » de Mr Bernard Mure-Ravaud : M.O.F et champions du monde des fromagers – 10€
***
Faisselle de la Ferme de Raffin, nature ou à la crème – 4€
Les desserts
Les desserts
Moelleux au chocolat Valrhona « extra-bitter » cœur griotte.
Crème chartreuse & sorbet griotte. ( 12 min de cuisson ) – 8€
***
Perles du Japon au lait de coco, ananas .
Sorbet fruits de la passion. – 8€
Menu "spécial"
Menu spécial
Noël à la Maison
Commande au plus tard le 19 Décembre .
Retrait le 24 décembre de 9h à 18h
&
Le 25 Décembre de 9h à 11h
Canapés et Amuses bouches : ( à la pièce )
* Feuilleté grenouilles 1€
* Croquille escargot de Bourgogne 1€
* Boudin blanc truffé 1€
* Gougère au beaufort 1€
* Boudin noir de bigorre aux pommes 1€
* Toast mousse de maquereau fumé 1€
* Gambas en croûte de riz soufflé 1,50€
* Mini Croûte volaille maison 40€/Kg
Entrées :
* Pâté en croûte maison 40€/Kg
* Foie gras nature 90€/Kg ( part 250g, 500g ou 1 Kg)
* Foie gras truffé 120€/Kg ( part 250g, 500g ou 1 Kg)
* Saumon d’Ecosse ( Label Rouge )fumé maison tranché 45€/Kg
* Truite fumée maison tranché 35€/Kg
* St jacques gratinées en coquille 12 € la coquille
* Caviar DeNeuvic :
Baeri signature 30gr /69€ 50gr / 110€ 100gr / 220€
Osciètre signature 30gr /81€ 50gr /135€ 100gr/ 270€
250gr /675€
Viandes :
* Ballotine de poularde de Bresse aux morilles 18€ / portion
* Filet de Boeuf Salers Wellington en croute feuilletée 18€ / portion ( De 2 à 12 personnes )
Poissons :
* Médaillon de Bar Truffé, & beurre noisette. 16€ / portion
* Queue de Lotte à la feuille de nori & bisque de crustacés. 15€ / portion
Garnitures : ( à la portion )
* Pommes dauphines maison 3€
* Poêlée de champignons 3€
* Risotto de riz de Camargue à la vieille mimolette 2€
* Flan de courge vanillé 2€
* Gratin de cardons aux châtaignes 3€
* Mousseline de panais à la fève de tonka 2€
Fromages :
* Assortiment de 6 fromages affinés, pain d ‘épices & chutney 6€
* Brillat Savarin truffé, pain aux noix 6€ / part
A emporter en plus :
* Pain de mie Brioché maison 10€/Kg ( 500g ou 1 Kg )
* Pain d’épices 8€ ( 450g )
* Guimauves 3€ le sachet
Commande au plus tard le 19 Décembre .
Retrait le 24 décembre de 9h à 18h
&
Le 25 Décembre de 9h à 11h